韩国近期频发非洲猪瘟疫情导致猪肉价格同比上涨6%，消费者在短期可能调整肉类消费结构，但饮食习惯的刚性需求会缓冲部分影响。

　　韩国2026年1月至今已报告8起非洲猪瘟疫情（主要集中在京畿道等地），防疫部门对疫区采取扑杀措施（如抱川市8800头猪被扑杀），导致生猪供应量骤减。

　　数据显示，截至1月28日，韩国猪五花肉零售价达每100克2691韩元（约12.8元人民币），同比上涨6%，为近一年最高涨幅。

　　价格敏感群体倾向选择低价蛋白：部分消费者可能减少猪肉购买频次，转而消费鸡肉、牛肉或水产。例如，韩国部分超市反馈鸡肉销量近期小幅上升。

　　猪肉在韩国饮食中占据核心地位（如烤肉、泡菜炖猪肉等传统菜品），尤其是节假日聚餐场景，短期价格波动难以完全改变消费习惯。

　　例如，韩国网友提及“卤肉饭涨价但日常仍离不开猪肉制品”，反映刚性需求的持续性。

　　尽管存在替代选项，但其他肉类同步涨价（如牛肉价格更高）可能弱化替代效应。韩国农村经济研究院指出，消费者更倾向调整购买部位（如选择低价部位）而非彻底替换。

　　政府强化检疫措施并强调“正规渠道猪肉可安全食用”，缓解部分恐慌情绪，降低大规模消费转移的可能性。

　　参考2019年广西猪瘟案例：当时猪肉价格从每斤9元飙升至32元，当地学校营养餐被迫减少猪肉用量，改用禽肉替代；类似情况若在韩国长期化，可能推动家庭与餐饮业主动调整食谱。

　　消费者可能加速接受植物蛋白等新兴替代品，如韩国部分超市已增加大豆蛋白肉类专区。

　　韩国正加强边境检疫、限制疫区生猪流动，并考虑增加进口猪肉配额以稳定市场。

　　中国等周边国家已暂停韩国猪肉进口，但国际猪肉市场总体供应充足，若韩国开放进口通道，可部分平抑价格。

　　当前韩国消费者的肉类选择更可能表现为短期策略性替代（如减少高价部位购买、增加禽肉消费），但传统饮食文化和核心菜品需求将维持猪肉的基本消费盘。若疫情在春季前受控，猪肉价格回落或将促使消费回归常态；反之，长期高价环境可能推动部分家庭形成新的蛋白质消费习惯。 (以上内容均由AI生成)